On parle du terroir ...

Petites trouvailles de saison

Pour les fruits et légumes , nous travaillons avec Alexandre Drouard et Samuel Nahon de terroirs d’avenir, dont la passion consiste à rechercher des produits de grande qualité. Depuis 2008, ils fournissent aux grands restaurants de Paris la fine fleur des légumes, viandes et poissons qu’ils trouvent directement chez de petits producteurs français. Pour permettre au plus grand nombre de goûter ces produits exceptionnels, ils ont ouvert en décembre dernier (juste en face du Frenchie, rue du Nil) trois petites boutiques : un primeur, une poissonnerie et une boucherie. Pour les légumes par exemple, endives de pleine terre, choux...

Venez decouvrir votre nouvelle epicerie fine

Terroirs des gourmets ouvrira  mi septembre 2013. Terroirs des gourmets a été crée en juin 2013 par Yann Laurans, ancien directeur de théâtre  et Thomas Schoettl ingénieur en chimie, ceux-ci  ont été rattrapé par la passion de la gastronomie, du vin et des terroirs français. Leur passion : faire découvrir la richesse des spécialités régionales, la créativité des artisans et la recherche du goût authentique. Partager leurs coups de cœur, sensibiliser à l’importance du « produit vrai », proposer des prix raisonnables, tel est leur métier. La sélection des produits a duré plus de deux ans ;  des centaines de...

Le repaire gourmand

Cette « épicerie fine du quartier Stalingrad », dédiée à « l’alimentation générale », est le repaire gourmand de Yann Laurans ancien directeur de Théâtre de Colombes, et responsable des découvertes  Ile de France du Printemps de Bouges et de Thomas Shoettl ingénieur en chimie. On vient là pour les poivres du Comptoir Colonial,  un Earl Grey, en choisissant un plat emporter : Lasagnes  aux bœuf d’Aubrac,  tarte St Jacques, Poireaux,  où un excellent sandwich dont  la sélection des produits est à la fois éthique et drastique, mettant en avant le bio et le gout. Il  y a en permanence une bonne douzaine de...

Les produits frais d...

Le restaurant Terroirs des gourmets est un véritable espace de dégustation de 30 places assises, dans un petit espace cozy.   Ce restaurant veut redonner de la splendeur aux recettes simples comme par exemple les assiettes landaises, du Pays Basque… le sandwich ou le vrai beurre...

Ouvert tout l’été sauf le dimanche

Le terroirs des gourmets sera ouvert tout les jours sauf le dimanche de 11h à 20h30 les lundis et mardis de 11h à 23h les mercredis, jeudis,vendredis et samedis  

cave à vins Plus de ...

Terroirs des gourmets est une cave à vins qui vous propose une gamme de plus de 450 références. Ici, les appellations prestigieuses côtoient les terroirs les plus confidentiels, les maisons les plus célèbres flirtent avec des vignerons au talent plus discret. Cette sélection reflète...

Vos paniers arrivent...

Terroirs des gourmets s’est associé avec Bio Culture qui cherche tous les jours à faire de sa démarche un modèle écologique. Ainsi, tous leurs supports comme les bulletins qui accompagnent votre panier, les prospectus que vous retrouvez au 38 gourmet ou l’ensemble du papier que...

Pour vos fêtes , venez gouter …

Pour vos fêtes , venez gouter et commander notre foie gras fait maison par nos 2 chefs, Ou laissez vous tenter par le foie gras du Pays Basque de la ferme d’Arnabar ou les canards sont : -            élevés en plein air, sur prairie, -          gavés à la main, au maïs en grain sans OGM, selon la méthode traditionnelle. -           Les foies sont entiers, fruit d’une sélection très exigeante (foie gras extra) -          dénervés pour être ensuite assaisonnés au...

Les saucissons de Ma...

  De la saucisse sèche, à pocher ou prête à cuire fabriquée à partir de porcs élevés en Haute-Loire qui voient le jour et mangent des céréales. Des porcs dont il ne conserve que le jambon et la bardière. Le tout coupé au couteau, glissé dans un boyau naturel avec de la...

Soirée autour des sa...

Vendredi 22 février nous vous proposons un petit voyage autour des saveurs de la péninsule ibérique Soirée espagnole avec un petit assortiment de tapas pour se mettre en bouche suivit d’une paella et pour finir en douceur, une crème catalane Le tout sera accompagné par des vins...

Le saucisson Béret b...

                      Le saucisson Béret basque au piment d’Espelette est moulé à la main, sans peau et donc sans boyau. Sa pointe de piment d’Espelette permet de révéler toute la saveur de cette charcuterie...

Truffes du Périgord

              Vous êtes à la recherche de bonne truffes noires du Perigord, le Terroirs des gourmets vous propose les truffes de la Maison Chambon & Marrel, l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, fournisseur de Nicolas II, Tsar...

epicerie fine Paris

L’implantation de la pâtisserie à Joyeuse en Ardèche au cœur des Cévennes donne accès aux produits naturels les plus rares. La qualité des miels repose d’abord sur des zones de récolte exclusivement autour de Joyeuse en Ardèche. Ces zones, le plus souvent très escarpées et...

epicerie fine Paris

Jambon Iberique Duroc Pata Negra croisé La race Duroc est issue d’un métissage entre cochon blanc et cochon noir (pata negra). Son jambon, de couleur rouge, détient un grand pourcentage de graisse infiltrée dans le muscle, ce qui lui confère son incomparable saveur et onctuosité Ce...

epicerie fine paris

Chez Dolfin, le chocolat est une passion. Les maîtres chocolatiers osent les associations les plus inattendues, inventent des harmonies subtiles, recherchent en équipe les ingrédients les plus fins, qu’ils sélectionnent parmi ce que la Nature offre de meilleur. Leurs couvertures de...

Epicerie fine

Les belles histoires commencent toujours comme ça : par un coup de foudre. L’ histoire, celle du Comptoir de Belle Ile, est née d’une évidence : marier la passion pour la cuisine à l’amour que l’on peut porter à une île à la beauté unique. Unir le beau et le bon, telle...

Jambon Pata Negra be...

Jambon Iberique Duroc Pata Negra croisé La race Duroc est issue d’un métissage entre cochon blanc et cochon noir (pata negra). Son jambon, de couleur rouge, détient un grand pourcentage de graisse infiltrée dans le muscle, ce qui lui confère son incomparable saveur et onctuosité Ce...

Côte de Nuits

APPELLATIONS CEPAGES COULEURS Appellations grand cru de la Côte de Nuits Bonnes Mares Pinot Noir Rouge Chambertin Pinot Noir Rouge Chambertin-Clos de Bèze Pinot Noir Rouge Chapelle-Chambertin Pinot Noir Rouge Charmes-Chambertin Pinot Noir Rouge Clos de la Roche Pinot Noir Rouge Clos des Lambrays Pinot Noir Rouge Clos Saint Denis Pinot Noir Rouge Clos de Tart Pinot Noir Rouge Clos de Vougeot Pinot Noir Rouge échezeaux Pinot Noir Rouge Grands échezeaux Pinot Noir Rouge Griotte-Chambertin Pinot Noir Rouge La Grande Rue Pinot Noir Rouge La Tâche Pinot Noir Rouge Latricières-Chambertin Pinot...

Côte de Beaune

Côte de Beaune APPELLATIONS CEPAGES COULEURS Appellations grand cru Corton Pinot Noir Rouge Corton Charlemagne Chardonnay Blanc Bâtard Montrachet Chardonnay Blanc Criots-Bâtard-Montrachet Chardonnay Blanc Montrachet Chardonnay Blanc Bienvenue Bâtard Montrachet Chardonnay Blanc Chevalier Montrachet Chardonnay Blanc Musigny Chardonnay Blanc Appellations communales Aloxe-Corton Chardonnay, Pinot Noir Blanc, Rouge Auxey-Duresses Chardonnay, Pinot Noir Blanc, Rouge Beaune + premiers crus Chardonnay, Pinot Noir Blanc, Rouge Blagny Pinot Noir Rouge Chassagne-Montrachet Chardonnay, Pinot Noir Blanc,...

Les sardines de Belle Ile

Les belles histoires commencent toujours comme ça : par un coup de foudre. L’ histoire, celle du Comptoir de Belle Ile, est née d’une évidence : marier la passion pour la cuisine à l’amour que l’on peut porter à une île à la beauté unique. Unir le beau et le bon, telle est l’ambition que nous portons.   Créer des recettes qui ressemblent à Belle Ile, et unir ce que la terre et la mer ont de meilleur à nous offrir, est un plaisir infini dans lequel nous nous plongeons avec délice. Faire goûter et mettre en bouche ce petit coin de Paradis posé sur le bleu de l’océan, est le conte de fée que Philippe...

Les grands Bourgogne...

    les soirées diner dégustation du Terroirs des gourmet fixées les : - Mardi 27 Novembre 13 - Mardi 4 Décembre 13 Thème : Les Grands Bourgogne Blancs Choix des vins :   - Puligny Montrachet « Nosroyes » 2008 de chez Fery - Meursault 1er cru « les...

Cave à manger Paris ...

Le restaurant de Terroirs des gourmets est un véritable espace de dégustation de 30 places assises, dans un petit espace cozy.   Ce restaurant veut redonner de la splendeur aux recettes simples comme par exemple les assiettes landaises, du Pays Basque… le sandwich ou le vrai beurre...

restaurant Terroirs ...

Le restaurant  du Terroirs des gourmets est un véritable espace de dégustation de 30 places assises, dans un petit espace cozy. Ce restaurant veut redonner de la splendeur aux recettes simples comme par exemple les assiettes landaises, du Pays Basque… le sandwich ou le vrai beurre...

Retrouvez les vins d...

Après 15 ans de travail acharné dans les vignes et à la cave, Philippe et Cécile Bénézet ont réussi leur pari. Leurs vieilles vignes, conduites avec grand respect dans le souci de l’agriculture biologique, produisent dans ce pays du soleil, des vins ciselés, précis, droits et...

Retrouvez les vins de Marcel Richaud, vin nature d...

Il existe en France bien peu de vignerons aussi exigeants et complets, de la vigne au chai, que Marcel Richaud. Il arrive aujourd’hui au sommet de son art car il dispose d’un chai de vinification et d’élevage à la hauteur de ses ambitions. Pour l’amateur, le travail de ce producteur sur son vaste domaine de plus de 40 hectares est une bénédiction. Toute sa gamme atteint un niveau remarquable qui séduit immédiatement. Les vins gagnent, année après année, en finesse et en précision, tout en respectant l’équilibre et la maturité...

Une belle occasion p...

Une belle occasion pour se retrouver !!! Venez découvrir avec vos amis, le Beaujolais Nouveau (Bio) sans arômes chimiques ajoutés, que du raisin, un vin qui donne l’impression de croquer du raisin, un vin très fruité, celui ci sera accompagné de bonne charcuterie du Pays Basque...

Découvrez Jean Marc...

Jean Marc Burgaud est un vigneron pointilleux, ne rognant surtout pas sur la qualité. La précision de ses élevages n’a rien à envier à la pertinence de son travail aux vignes. Raisonné certes, mais très appliqué, il suit de très près le cycle végétatif dans le respect de...

Retrouvez les vins d...

A force de travail et de persévérance Jo Landron est dévenu incontournable dans le Muscadet. Son travail minutieux en bio et une parfaite connaissance de ses terroirs lui permettent de produire aujourd’hui des vins qui racontent quelque chose et ne sont pas juste des...

Domaine des 2 annes

...

Prochaine soirée dég...

Le sujet de l’association du fromage et du vin se révèle très sensible. Car on ne plaisante pas avec le vin, pilier de la gastronomie française, peut être encore plus que le fromage. Et l’association des deux mérite d’être réfléchie, car un mauvais mariage...

Nos chocolats

Chez Dolfin, le chocolat est une passion. Les maîtres chocolatiers osent les associations les plus inattendues, inventent des harmonies subtiles, recherchent en équipe les ingrédients les plus fins, qu’ils sélectionnent parmi ce que la Nature offre de meilleur. Leurs couvertures de...

Nos miels

L’implantation de la pâtisserie à Joyeuse en Ardèche au cœur des Cévennes donne accès aux produits naturels les plus rares. La qualité des miels repose d’abord sur des zones de récolte exclusivement autour de Joyeuse en Ardèche. Ces zones, le plus souvent très escarpées et...

Nos macarons

La Maison Charaix perpétue la tradition du « vrai macaron » : rond, à base d’amandes. Les Macarons de Joyeuse sont une invitation à remonter le temps jusqu’aux origines du macaron. Les ingrédients sont simples : amandes, noisettes, blanc d’oeufs,...

bourgogne

              Ctes Beaune rouge clos des mariages JC Rateau 2009 Savigny-Les-Beaune Jean Fery 2009 rouge Meursault Ctes Beaune 1er Cru Charmes 2009 Dom Bouzereau Monthélie Ctes Beaune 2008 Chât Puligny Montrachet rouge Pommard 2006 Ctes Beaune Dom Lescure...

Beaujolais

            Brouilly Domaine Descombes 2010 Beaujolais Brouilly Vieilles Vignes Dom Descombes 2009 Brouilly Vieilles Vignes Dom Descombes 2009 Morgon Cote du Py J.Marc Burgaud 2010 Beaujolais Morgon Côte Py Foillard Morgon Foillard 2010 Morgon les charmes J.Marc...

Alsace

Riesling Grafenraben Marc Tempé blanc 2006 Riesling Gritermatte Derniers cols-Alsace blanc-J.Meyer 2009 Riesling Julien Meyer blanc 2010 Riesling St Hippolyte 2008 Dom Marc Tempé Riesling Wielbelsberg 2008 Dom M.Kreydenweiss Gewurztraminer hesseinberg J.Meyer 2009 Gewurztraminer...

Le gin et sa fabrica...

Le Gin est une eau de vie de grain aromatisée aux baies de genièvre obtenue par distillation avec d’autres épices et fruits parmi lesquels la coriandre, le fenouil, le citron, etc… Le Gin n’est pas un spiritueux qui vieilli. Les origines du Gin: Le Gin naquit en 1550 en Hollande....

Les calissons Saint ...

En plein centre de St Remy de Provence, Monsieur Vanbeeck fabrique ,avec de vrais produits de base, des pâtisseries, biscuits et douceurs dont les recettes sont issues de livres anciens. Ainsi la passion de l’artisan fait renaître des saveurs exceptionnelles: de l’étonnant sablé salé...

Nos tarifs

 Assiette saumon Fumé et Tarama 13,00 Assiette 100% chèvre 5,68 Assiette Beaux Jours 9,50 Assiette Fraicheur Mer (tarama saumon) 7,50 Assiette Jambon et Aligot 12,50 Assiette Landaise 13,00 Assiette Nordique 13,00 Assiette Tomates Ricotta 3,30 Assiette autour de...

Jambon Pata Negra be...

Jambon Iberique Duroc Pata Negra croisé La race Duroc est issue d’un métissage entre cochon blanc et cochon noir (pata negra). Son jambon, de couleur rouge, détient un grand pourcentage de graisse infiltrée dans le muscle, ce qui lui confère son incomparable saveur et onctuosité Ce...

Tous savoir sur les ...

Différents jambons existent…  il est important de savoir les différencier pour ne pas acheter n’importe quoi à n’importe quel prix. Le jambon ibérique de Cebo : le porc s’alimente uniquement de céréales. Le jambon ibérique de Recebo : le cochon mange des glands et des...

Tous savoir sur la m...

Les étapes pour produire de la mozzarella de bufflonne Pour produire 1 kg de fromage, un fromager, il faut 8 kg de lait de vache, mais à seulement 5 kg de lait de bufflonne. Pour produire 1 kg de beurre il faut 14 kg de lait de vache, mais seulement 10 kg de lait de bufflonne. De stockage...

Des trésors de petit...

Que vous soyez récent amateur de vin ou dégustateur averti, Terroirs des gourmets et ses trésors devraient marquer vos papilles. La cave recèle à elle seule pas moins de 450 bouteilles. Par ailleurs, elle vous propose une sélection rigoureuse à déguster et acheter sur place. Ceci dans...

location de salle

Anniversaire, réunion familiale, grande tablée entre amis (15 à 50 personnes maxi)… Terroirs des gourmets vous propose de privatiser notre espace restaurant. Nous vous accueilleront dans une ambiance conviviale, chaleureuse et authentique afin que vous puissiez partager un moment...

Antipasti, toute l&r...

Que serait l’Italie sans les antipasti ? Légumes, charcuteries, fruits de mer, les antipasti sont des mets préparés, conservés généralement dans l’huile et qui se conservent longtemps. Au 38 gourmet on les adorent avec des courgettes, des aubergines ou des tomates...

Mozza.. qui n’a jama...

La mozzarella, la seule, l’unique, celle qui peut légitimement porter ce nom alléchant, c’est celle dite « di bufala » (« de bufflonne », en français dans le texte). Car à l’origine, c’est pour utiliser le lait au goût puissant de ce bestiau à poil long et à sang chaud –...

Rencontres de vigner...

Rencontres de vigneron ( Toutes les rencontres ont lieu de 16h à 20h ) Samedi 24 mars avec Laurent Marre Le Mas de mon père, Vins du Languedoc, Malepère   Samedi 14 avril avec Fabien Boisard Domaine du Mortier, Vins de Loire, St Nicolas de Bourgueil   Samedi 12 mai avec Philippe...

L’équipe de Terroirs...

Thomas, Sylvain, Yann : des cavistes confirmés vous conseillent : Après avoir étudiés le vin à l’IFOPCA durant plus d’un an, sillonnés les vignobles français, ils vont eux-mêmes sélectionner les vins en direct, chez les vignerons. Dans un décor agréable, ils vous proposent...

Découvertes et dégus...

Soirées dégustation (Rendez-vous à 20h, participation par personne : 30 €) Mardi 3 avril Tour de France par les rouges Nous vous proposons de découvrir lors de cette soirée une sélection de 6 vins rouges représentatif de 5 régions françaises, (Alsace, Loire, Bourgogne, Rhône,...

La passion vinicole ...

les a menés aux quatre coins de France, à la recherche de vins de qualité. Voilà pourquoi ils ne proposent que des vins qui sont produits par des viticulteurs « récoltants manipulant » pour la plupart en bio. Ces producteurs contrôlent toute la filière, depuis la récolte du raisin...