Mars et Avril 2014

Mardi 18 mars (20h) : La bourgogne et le Beaujolais en rouge Avec Edouard Mané (sommelier).Venez découvrir les magnifiques rouges de la côte de nuit et de la côte de Beaune ainsi que deux crus du beaujolais (40euros/pers)   Mardi 8 Avril (20h) : Diner-dégustation : les vins du Rhône septentrionale (saint joseph, cote rôtie)(40euros). Nous vous présenterons les plus belles expressions de la syrah et du viognier (cornas, saint joseph et côte rôtie)   Mercredi 23 avril : Soirée thématique La péninsule Ibérique sera à l’honneur ce mercredi 23 avril, avec de jolies tapas et de belles charcuteries espagnoles, et des...

Jambon blanc Artisanal de Yves Leguel, Le Prince d...

Venez gouter notre nouveau jambon blanc , Le Prince de Paris -          jambon fabriqué à l’ancienne, -          les jambons viennent du Morbihan ou de Bretagne -          On injecte  manuellement un savoureux mélange d’épices -          Le jambon est placé dans une large chaussette pendant 24h. C’est ce qui va donner au      jambon sa forme définitive, -          Le jambon est ensuite cuit à 68° pendant 8h dans un four à vapeur, -          Pendant une semaine, le jambon est gardé dans des réfrigérateurs avec sa...

janvier a avril 2014

Les Prochaines Soirées Diner Dégustation   Toutes nos soirées se déroulent sous la forme d’un repas complet comprenant Amuses-Bouches, Entrée, Plat, Fromage, Dessert. Six vins sont dégustés. Elles sont animées par un intervenant, expert de la filière vin, qui vous donnera les clés pour comprendre la viticulture, la vinification, et la dégustation. Les vins sont sélectionnés par nos soins et le menu élaboré sur la base des accords mets / vins. C’est notre chef Seth Curie qui le réalise. Participation : 40 Euros par Personne. (arrhes demandé de 20€) Durée de la séance 2h à 20h précise !   mardi 4 février...

Petites trouvailles ...

Pour les fruits et légumes , nous travaillons avec Alexandre Drouard et Samuel Nahon de terroirs d’avenir, dont la passion consiste à rechercher des produits de grande qualité. Depuis 2008, ils fournissent aux grands restaurants de Paris la fine fleur des légumes, viandes et poissons...

Venez decouvrir votre nouvelle epicerie fine

Terroirs des gourmets ouvrira  mi septembre 2013. Terroirs des gourmets a été crée en juin 2013 par Yann Laurans, ancien directeur de théâtre  et Thomas Schoettl ingénieur en chimie, ceux-ci  ont été rattrapé par la passion de la gastronomie, du vin et des terroirs français. Leur passion : faire découvrir la richesse des spécialités régionales, la créativité des artisans et la recherche du goût authentique. Partager leurs coups de cœur, sensibiliser à l’importance du « produit vrai », proposer des prix raisonnables, tel est leur métier. La sélection des produits a duré plus de deux ans ;  des centaines de...

Le repaire gourmand

Cette « épicerie fine du quartier Stalingrad », dédiée à « l’alimentation générale », est le repaire gourmand de Yann Laurans ancien directeur de Théâtre de Colombes, et responsable des découvertes  Ile de France du Printemps de Bouges et de Thomas Shoettl ingénieur en...

Les produits frais d...

Le restaurant Terroirs des gourmets est un véritable espace de dégustation de 30 places assises, dans un petit espace cozy.   Ce restaurant veut redonner de la splendeur aux recettes simples comme par exemple les assiettes landaises, du Pays Basque… le sandwich ou le vrai beurre...

Plus de 450 référenc...

Terroirs des gourmets  est une cave à vins qui vous propose une gamme de plus de 450 références. Ici, les appellations prestigieuses côtoient les terroirs les plus confidentiels, les maisons les plus célèbres flirtent avec des vignerons au talent plus discret. Cette sélection reflète...

Vos paniers arrivent...

Terroirs des gourmets s’est associé avec Bio Culture qui cherche tous les jours à faire de sa démarche un modèle écologique. Ainsi, tous leurs supports comme les bulletins qui accompagnent votre panier, les prospectus que vous retrouvez au Terroirs des gourmets ou l’ensemble du...

Pour vos fêtes , venez gouter

Pour vos fêtes , venez gouter et commander notre foie gras fait maison par nos 2 chefs, Ou laissez vous tenter par le foie gras du Pays Basque de la ferme d’Arnabar ou les canards sont : -            élevés en plein air, sur prairie, -          gavés à la main, au maïs en grain sans OGM, selon la méthode traditionnelle. -           Les foies sont entiers, fruit d’une sélection très exigeante (foie gras extra) -          dénervés pour être ensuite assaisonnés au...

les dégustations de ...

Les prochaines soirées dégustation du 38 Gourmet et de Terroirs des gourmets THEMATIQUE DATE HORAIRE TARIF ANIME PAR LIEU Les crus du Beaujolais : Morgon, Brouilly, Chenas, Moulin à Vent, etc… mardi 5 nov 13 20h à 22h 40 € Dominique Ducreau LE 38...

Beaujolais Nouveau N...

Ce soir jeudi 21 nov 13, Venez gouter le beaujolais nouveau de chez Jean Foillard et Georges Descombes nature (sans sulfite ajouté) vignerons bio et nature au 38 gourmet et au Terroirs des...

Créatif et garni de produits pointus

                        Créatif et garni de produits pointus, préparé à la minute le sandwich reprend enfin des couleurs au 38 gourmet ! Ici on évite les ingrédients trop « mouillés » de type tomate gorgée d’eau, les fromages sans gout… et le pain dans tout cela :  oui, on parle bien de ce machin mou et élastique, sous-cuit, aussi  insipide qu’indigeste et bien à Terroirs des gourmets  on en veut pas !   Nos sandwichs  préparé à la minute, sous peine de se transformer en « éponge », on les aiment...

Les saucissons de Ma...

  De la saucisse sèche, à pocher ou prête à cuire fabriquée à partir de porcs élevés en Haute-Loire qui voient le jour et mangent des céréales. Des porcs dont il ne conserve que le jambon et la bardière. Le tout coupé au couteau, glissé dans un boyau naturel avec de la...

Mai et Juin 2013

Les Prochaines soirées dégustation du 38 gourmet (Mai et Juin 2013)   Mardi 14 Mai :   Les grands vins rouge  du Val de Loire  (Chinon, Sancerre, Bourgueil, Cheverny …)   Mardi 21 Mai :  A la découverte des vins du Languedoc Roussillon   Mardi 4  Juin :    A la découverte du whisky  (animé par Guillaume Botté de la Maison du Whisky)   Mardi 18 Juin :  A la découverte de vins étonnants  et méconnus   Mardi 25 Juin  A la découverte des vins de  Savoie et du Jura   Ces 6 vins sont accompagnés toujours de petits plats que notre chef – Michel soutenue par  Marion nous aurons...

Soirée autour des sa...

Vendredi 22 février nous vous proposons un petit voyage autour des saveurs de la péninsule ibérique Soirée espagnole avec un petit assortiment de tapas pour se mettre en bouche suivit d’une paella et pour finir en douceur, une crème catalane Le tout sera accompagné par des vins...

Le saucisson Béret b...

                      Le saucisson Béret basque au piment d’Espelette est moulé à la main, sans peau et donc sans boyau. Sa pointe de piment d’Espelette permet de révéler toute la saveur de cette charcuterie...

Soirée St Valentin

                                On vous attends, réservez dès maintenant tél 09 53 80 31 36 ou par mail :...

Les prochaines soirées dégustation

A vos agendas, Voici les  prochaines soirées dégustation du 38 gourmet :   Mardi 29 janvier :            les vins du Val de Loire ; Pouilly fumé, Sancerre, Quincy, Saumur  Champigny seront à l’honneur… l’accent sera également  mis sur les accords mets / vins : Quel vin servir  pour agrémenter vos plats ?  C’est souvent un dilemme que d’accompagner  et construire nos menus  en cet accord parfait – (un plat avec un vin…. )   Mardi 5 février :               Les grands vins rouge  de Bourgogne  (Côte de             Beaune) Pommard, Volnay, Chorey, Gevrey...

épicerie fine Paris

              Vous êtes à la recherche de bonne truffes noires du Perigord, le 38 gourmet vous propose les truffes de la Maison Chambon & Marrel, l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, fournisseur de Nicolas II, Tsar de Russie en...

epicerie fine Paris

L’implantation de la pâtisserie à Joyeuse en Ardèche au cœur des Cévennes donne accès aux produits naturels les plus rares. La qualité des miels repose d’abord sur des zones de récolte exclusivement autour de Joyeuse en Ardèche. Ces zones, le plus souvent très escarpées et...

epicerie fine Paris

Jambon Iberique Duroc Pata Negra croisé La race Duroc est issue d’un métissage entre cochon blanc et cochon noir (pata negra). Son jambon, de couleur rouge, détient un grand pourcentage de graisse infiltrée dans le muscle, ce qui lui confère son incomparable saveur et onctuosité Ce...

epicerie fine paris

Chez Dolfin, le chocolat est une passion. Les maîtres chocolatiers osent les associations les plus inattendues, inventent des harmonies subtiles, recherchent en équipe les ingrédients les plus fins, qu’ils sélectionnent parmi ce que la Nature offre de meilleur. Leurs couvertures de...

Saumons d’exce...

Retrouvez au 38 gourmet ce saumon d’exception . Qui l’eût cru? Le Grand Paris renferme un atelier de fumaison. Et pas des moindres. Dès 1926, à Montreuil-sous-Bois, Safa réceptionne puis fume des poissons d’Europe de l’Est. Depuis, la qualité des saumons...

Epicerie fine

Les belles histoires commencent toujours comme ça : par un coup de foudre. L’ histoire, celle du Comptoir de Belle Ile, est née d’une évidence : marier la passion pour la cuisine à l’amour que l’on peut porter à une île à la beauté unique. Unir le beau et le bon, telle...

Jambon Pata Negra be...

Jambon Iberique Duroc Pata Negra croisé La race Duroc est issue d’un métissage entre cochon blanc et cochon noir (pata negra). Son jambon, de couleur rouge, détient un grand pourcentage de graisse infiltrée dans le muscle, ce qui lui confère son incomparable saveur et onctuosité Ce...

Truffes Noires du Perigord Paris 18

              Vous êtes à la recherche de bonne truffes noires du Perigord, le 38 gourmet vous propose les truffes de la Maison Chambon & Marrel, l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, fournisseur de Nicolas II, Tsar de Russie en 1911. Depuis son rachat en 1992, cette maison, l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, s’inscrit dans le duo de tête du marché de Prestige Les différents types de Truffes proposées : La truffe fraiche uniquement sur commande La Truffe Brossée Extra est une truffe entière de très grande qualité. Elle est tout...

Côte de Nuits

APPELLATIONS CEPAGES COULEURS Appellations grand cru de la Côte de Nuits Bonnes Mares Pinot Noir Rouge Chambertin Pinot Noir Rouge Chambertin-Clos de Bèze Pinot Noir Rouge Chapelle-Chambertin Pinot Noir Rouge Charmes-Chambertin Pinot Noir Rouge Clos de la Roche Pinot...

Côte de Beaune

Côte de Beaune APPELLATIONS CEPAGES COULEURS Appellations grand cru Corton Pinot Noir Rouge Corton Charlemagne Chardonnay Blanc Bâtard Montrachet Chardonnay Blanc Criots-Bâtard-Montrachet Chardonnay Blanc Montrachet Chardonnay Blanc Bienvenue Bâtard...

Les sardines de Belle Ile

Les belles histoires commencent toujours comme ça : par un coup de foudre. L’ histoire, celle du Comptoir de Belle Ile, est née d’une évidence : marier la passion pour la cuisine à l’amour que l’on peut porter à une île à la beauté unique. Unir le beau et le bon, telle est l’ambition que nous portons.   Créer des recettes qui ressemblent à Belle Ile, et unir ce que la terre et la mer ont de meilleur à nous offrir, est un plaisir infini dans lequel nous nous plongeons avec délice. Faire goûter et mettre en bouche ce petit coin de Paradis posé sur le bleu de l’océan, est le conte de fée que Philippe...

Cave à manger Paris ...

Le restaurant de Terroirs des gourmets est un véritable espace de dégustation de 30 places assises, dans un petit espace cozy.   Ce restaurant veut redonner de la splendeur aux recettes simples comme par exemple les assiettes landaises, du Pays Basque… le sandwich ou le vrai beurre...

restaurant Terroirs ...

Le restaurant  du Terroirs des gourmets est un véritable espace de dégustation de 30 places assises, dans un petit espace cozy. Ce restaurant veut redonner de la splendeur aux recettes simples comme par exemple les assiettes landaises, du Pays Basque… le sandwich ou le vrai beurre...

Retrouvez les vins d...

Après 15 ans de travail acharné dans les vignes et à la cave, Philippe et Cécile Bénézet ont réussi leur pari. Leurs vieilles vignes, conduites avec grand respect dans le souci de l’agriculture biologique, produisent dans ce pays du soleil, des vins ciselés, précis, droits et...

Retrouvez les vins d...

Il existe en France bien peu de vignerons aussi exigeants et complets, de la vigne au chai, que Marcel Richaud. Il arrive aujourd’hui au sommet de son art car il dispose d’un chai de vinification et d’élevage à la hauteur de ses ambitions. Pour l’amateur, le travail de ce...

Une belle occasion p...

Une belle occasion pour se retrouver !!! Venez découvrir avec vos amis, le Beaujolais Nouveau (Bio) sans arômes chimiques ajoutés, que du raisin, un vin qui donne l’impression de croquer du raisin, un vin très fruité, celui ci sera accompagné de bonne charcuterie du Pays Basque...

Découvrez Jean Marc...

Jean Marc Burgaud est un vigneron pointilleux, ne rognant surtout pas sur la qualité. La précision de ses élevages n’a rien à envier à la pertinence de son travail aux vignes. Raisonné certes, mais très appliqué, il suit de très près le cycle végétatif dans le respect de...

Retrouvez les vins d...

A force de travail et de persévérance Jo Landron est dévenu incontournable dans le Muscadet. Son travail minutieux en bio et une parfaite connaissance de ses terroirs lui permettent de produire aujourd’hui des vins qui racontent quelque chose et ne sont pas juste des...

Safa : un saumon fum...

Retrouvez au Terroirs des gourmets ce saumon d’exception . Qui l’eût cru? Le Grand Paris renferme un atelier de fumaison. Et pas des moindres. Dès 1926, à Montreuil-sous-Bois, Safa réceptionne puis fume des poissons d’Europe de l’Est. Depuis, la qualité des saumons...

Nos chocolats

Chez Dolfin, le chocolat est une passion. Les maîtres chocolatiers osent les associations les plus inattendues, inventent des harmonies subtiles, recherchent en équipe les ingrédients les plus fins, qu’ils sélectionnent parmi ce que la Nature offre de meilleur. Leurs couvertures de...

Nos miels

L’implantation de la pâtisserie à Joyeuse en Ardèche au cœur des Cévennes donne accès aux produits naturels les plus rares. La qualité des miels repose d’abord sur des zones de récolte exclusivement autour de Joyeuse en Ardèche. Ces zones, le plus souvent très escarpées et...

Nos macarons

La Maison Charaix perpétue la tradition du « vrai macaron » : rond, à base d’amandes. Les Macarons de Joyeuse sont une invitation à remonter le temps jusqu’aux origines du macaron. Les ingrédients sont simples : amandes, noisettes, blanc d’oeufs,...

bourgogne

              Ctes Beaune rouge clos des mariages JC Rateau 2009 Savigny-Les-Beaune Jean Fery 2009 rouge Meursault Ctes Beaune 1er Cru Charmes 2009 Dom Bouzereau Monthélie Ctes Beaune 2008 Chât Puligny Montrachet rouge Pommard 2006 Ctes Beaune Dom Lescure...

Beaujolais

            Brouilly Domaine Descombes 2010 Beaujolais Brouilly Vieilles Vignes Dom Descombes 2009 Brouilly Vieilles Vignes Dom Descombes 2009 Morgon Cote du Py J.Marc Burgaud 2010 Beaujolais Morgon Côte Py Foillard Morgon Foillard 2010 Morgon les charmes J.Marc...

Alsace

Riesling Grafenraben Marc Tempé blanc 2006 Riesling Gritermatte Derniers cols-Alsace blanc-J.Meyer 2009 Riesling Julien Meyer blanc 2010 Riesling St Hippolyte 2008 Dom Marc Tempé Riesling Wielbelsberg 2008 Dom M.Kreydenweiss Gewurztraminer hesseinberg J.Meyer 2009 Gewurztraminer...

Le gin et sa fabrica...

Le Gin est une eau de vie de grain aromatisée aux baies de genièvre obtenue par distillation avec d’autres épices et fruits parmi lesquels la coriandre, le fenouil, le citron, etc… Le Gin n’est pas un spiritueux qui vieilli. Les origines du Gin: Le Gin naquit en 1550 en Hollande....

Les calissons Saint ...

En plein centre de St Remy de Provence, Monsieur Vanbeeck fabrique ,avec de vrais produits de base, des pâtisseries, biscuits et douceurs dont les recettes sont issues de livres anciens. Ainsi la passion de l’artisan fait renaître des saveurs exceptionnelles: de l’étonnant sablé salé...

Jambon Pata Negra be...

Jambon Iberique Duroc Pata Negra croisé La race Duroc est issue d’un métissage entre cochon blanc et cochon noir (pata negra). Son jambon, de couleur rouge, détient un grand pourcentage de graisse infiltrée dans le muscle, ce qui lui confère son incomparable saveur et onctuosité Ce...

Tous savoir sur les ...

Différents jambons existent…  il est important de savoir les différencier pour ne pas acheter n’importe quoi à n’importe quel prix. Le jambon ibérique de Cebo : le porc s’alimente uniquement de céréales. Le jambon ibérique de Recebo : le cochon mange des glands et des...

Tous savoir sur la m...

Les étapes pour produire de la mozzarella de bufflonne Pour produire 1 kg de fromage, un fromager, il faut 8 kg de lait de vache, mais à seulement 5 kg de lait de bufflonne. Pour produire 1 kg de beurre il faut 14 kg de lait de vache, mais seulement 10 kg de lait de bufflonne. De stockage...

Des trésors de petit...

Que vous soyez récent amateur de vin ou dégustateur averti, Terroirs des gourmets et ses trésors devraient marquer vos papilles. La cave recèle à elle seule pas moins de 450 bouteilles. Par ailleurs, elle vous propose une sélection rigoureuse à déguster et acheter sur place. Ceci dans...

location de salle

Anniversaire, réunion familiale, grande tablée entre amis (15 à 50 personnes maxi)… Terroirs des gourmets vous propose de privatiser notre espace restaurant. Nous vous accueilleront dans une ambiance conviviale, chaleureuse et authentique afin que vous puissiez partager un moment...